Ang chlorine usa ka sagad nga gigamit nga himan sa industriya sa presko nga giputol aron malikayan ang kontaminasyon sa cross sa flume sa paghugas. Apan ang taas nga organikong karga, sama sa kasagaran sa mga bag-ong giputol nga produkto, makapamenos sa kaepektibo sa chlorine pinaagi sa paggamit sa libreng chlorine. Usa ka bag-ong chlorine stabilizer nga gitawag og SmartWash gikan sa New Leaf Food Safety Solutions, Salinas, Calif., Makapauswag sa kaluwasan sa pagkaon sa panahon sa paghugas ug pagdala pinaagi sa cutting room.
Ang SmartWash usa ka chlorine stabilizer nga gihimo gikan sa Generally Recognized As Safe nga sagol, ug nagsunod sa FDA produce-wash guidelines. Kini usa ka kapuli sa citric acid aron ma-adjust ang pH sa solusyon sa paghugas sa gusto nga lebel, kasagaran 3.5-5.5. Ang kagamitan dali nga gidugang inline, ug karon gigamit sa mga dahon nga berde nga linya sa Taylor Farms. Ang New Leaf ug Taylor Farms gipanag-iya sa samang ginikanan nga kompanya, ang Taylor Fresh Foods.
Ang teknolohiya nagpakita og positibo nga mga resulta, apan gusto sa kompanya ang dugang nga pag-verify sa mga benepisyo, mao nga gisumite kini sa mga tigdukiduki sa USDA. Usa ka proposal sa panukiduki gipondohan sa Center for Produce Safety sa University of California, Davis, alang sa dugang nga pagtuon sa SmartWash sa mga tigdukiduki nga sila Sunny Luo, Xiangwu Nou, Patricia Milner ug Daniel Shelton sa USDA's Environmental Microbial and Food Safety Laboratory, Beltsville, Md.
Gitan-aw sa panukiduki ang paggamit sa SmartWash (gitawag nga T-128 sa pagtuon) sa duga sa lettuce sa lainlaing kantidad ug sa mga solusyon sa paghugas nga adunay yuta. Sa naulahi, ang SmartWash labi nga nakunhuran ang pagkadaot sa libre nga klorin kung itandi sa kontrol. Ang kaepektibo sa stabilizer solution mas maayo sa yuta nga lapok kay sa balason nga yuta, apan ang duha mas maayo kay sa kontrol.
Gipaubos sa stabilizer ang pH sa solusyon sa paghugas, apan ang mga tigdukiduki wala’y nakit-an nga talagsaon nga kadaot sa lettuce nga gigamit sa mga pagsulay.
"Sa kinatibuk-an, kini nag-ilis sa usa ka acid ug kini mahimong gamiton sa pag-adjust sa pH sa solusyon ug mahimong gamiton sa pagpahinay sa pag-ubos sa libre nga chlorine sa solusyon," miingon si Patricia Milner, usa ka research microbiologist sa USDA.
Adunay dugang nga bacteriocidal nga mga benepisyo sa SmartWash nga teknolohiya, si Milner miingon. Sa 2.5 porsyento, adunay mahinungdanon nga pagkamatay sa mga pathogen cell pagkahuman sa 2-10 minuto sa solusyon. Sa dihang ang duga sa lettuce gidugang ngadto sa solusyon sa paghugas, uban sa lettuce nga gisudlan sa salmonella ug duha ka mga strain sa E. coli, adunay mga pathogenic nga mga selula nga nagpabilin sa tisyu ug sa tubig sa .05 porsyento, apan sa 1 porsyento adunay survival sa tissue apan dili sa solusyon.
"Samtang adunay pagkunhod sa chlorine, adunay pagkunhod sa libre nga chlorine nga gigamit sa T-128," ingon ni Milner.
Sa mga pagsulay sa pagkontrol, ang libre nga klorin dali nga gigamit sa presensya sa organikong karga. Sa dihang ang konsentrasyon sa duga sa lettuce miabot ug 1-2 porsiyento sa solusyon, ang libreng konsentrasyon sa klorin mius-os ubos sa .3 ka bahin kada milyon, ug ang mga selula sa pathogen nakalahutay sa maong mga gikusgon. Uban sa SmartWash/T-128 nga solusyon, bisan sa pinakataas nga konsentrasyon sa juice (2 porsyento), ang libre nga klorin mius-os lamang ngadto sa .41 ppm, ug walay pathogen cells nga namatikdan sa maong lebel.
Ang mga tigdukiduki nagplano sa dugang nga cross-contamination nga mga pagtuon sa usa ka mas dako nga sukod, apan base sa mga resulta niini nga pasiuna nga panukiduki, ang SmartWash/T-128 makahuluganon nga makapamenos sa pagkahurot sa libre nga klorin, ilabi na sa presensya sa yuta, ug sa mas ubos nga lebel nga adunay 1 porsyento nga lettuce juice, si Milner miingon. Gipamenos usab niini ang cross-contamination sa lettuce pinaagi sa ug survival sa E. coli O157:H7 ug salmonella typhimorium, samtang walay mga epekto sa lettuce gikan sa pagkunhod sa pH sa solusyon sa paghugas.