Ang teknolohiya sa pag-inspeksyon sa bag-ong giputol nga mga produkto gikan sa uma ngadto sa balay, komersiyal o industriyal nga kusina kay sopistikado sama sa kaniadto.
Apan ang hinungdan sa tawo nagpabilin nga hinungdanon.
Ang mga eksperto nag-ingon nga ang lab-as nga giputol nga produkto mas luwas ug mas maayo sa kalidad kaysa kaniadto. Taliwala sa mga kurso sa pagbansay sa industriya, mga pamaagi sa HACCP (Hazard Analysis ug Critical Control Points), teknolohiya sa pag-monitor, pag-audit, pagsulay sa lab (sa pipila ka mga site) ug uban pang mga panalipod, ang mga processor adunay katakus sa pagtagbo sa mga gilauman sa mga konsumedor alang sa luwas ug presko nga tan-awon ug -pagtilaw nga mga produkto .
Apan sa tanan nga paagi, ang pag-inspeksyon sa usa ka porma o lain mao ang yawe.
"Nagsugod kini sa umaabot nga suplay," ingon ang United Fresh Bise Presidente sa Kaluwasan ug Teknolohiya sa Pagkaon nga si David Gombas. “Dili ka makahimo og maayo nga lab-as nga pagputol gikan sa dili maayo nga tibuok nga produkto.
"Kinahanglan ka magsugod sa labing kaayo nga kalidad nga mga butang."
Ang mga kagamitan usa usab ka dako nga hinungdan, dugang niya.
"Ang labing paspas nga paagi aron mawala ang kalidad sa usa ka bag-ong pagputol nga operasyon mao ang dull knives," ingon ni Gombas. "Kon mas hait ang kutsilyo, mas maayo ang kalidad sa produkto."
Sa ikatulo nga henerasyon, gipanag-iya sa pamilya ang McEntire Produce sa Columbia, South Carolina, ang Executive Vice President Tom Lovelace miingon nga ang mga prinsipyo sa HACCP naggiya sa proseso sa kompanya gikan sa sinugdanan hangtod sa katapusan. Sa luyo niana, ang McEntire mihimo ug estratehikong desisyon nga adunay bulag nga kalidad ug kaluwasan nga mga departamento ug kawani aron ang mga kahinguhaan dili matunaw ug ang matag lugar makadawat og patas nga paghatag gibug-aton.
"Ang tibuuk nga proseso nagtimbang-timbang sa mga kritikal nga punto sa pagkontrol ug nag-monitor sa tukma nga mga agwat," ingon ni Lovelace.
Ug kini usa ka proseso nga nagsalig sa parehas nga bahin sa teknolohiya ug mga tawo.
"Adunay ka mekanikal nga sistema sa lugar - awtomatik nga sistema sa lugar - apan ang mga tawo ang nagbuhat sa duha ka butang," ingon ni Lovelace. "Gidisenyo nila ang mga lakang nga kinahanglan buhaton sa una. Ug ang laing butang nga kinahanglan nilang buhaton mao ang pagsiguro nga ang mga interbensyon aktuwal nga nagtrabaho.
"Adunay mga lakang sa pag-verify nga kinahanglan buhaton, ug kini gihimo sa mga tawo. Wala’y kapuli sa eksperyensiyado, kuwalipikado kaayo nga mga tawo. ”
Ang kompanya nagpadayon sa mga relasyon sa piho nga mga tigpananom nga kinahanglan sundon ang "higpit nga mga detalye." Lakip sa ubang mga butang, ang McEntire nagprodyus og mga lab-as nga giputol nga dahon nga mga utanon, sibuyas, sili, kamatis, repolyo ug mga carrots, kasagaran alang sa serbisyo sa pagkaon sa mga dali nga serbisyo nga mga restawran.
"Kami adunay mga tawo nga mobisita sa mga tigpananom aron mapamatud-an nga sila nagsunod sa among mga sumbanan," ingon ni Lovelace. "Kini usa ka dako nga bahin sa kung unsa ang among gibuhat, gikan sa usa ka kalidad ingon man usa ka baroganan sa kaluwasan sa pagkaon."
Ang kahingpitan nagpadayon pinaagi sa transportasyon ug pag-abot sa pultahan sa pagdawat. Depende kung diin gikan ang produkto, mahimo’g lima ka adlaw tali sa pag-ani ug pag-abot sa pasilidad sa pagproseso sa McEntire, busa ang pagsugod sa kalidad nga produkto ug pagpadayon sa bugnaw nga kadena labi ka hinungdanon.
Gipangayo sa McEntire nga ang mga produkto niini ipadala sa mga trak nga adunay "usa ka gamit nga dili ma-resealable nga mga selyo" nga gitaod kung kompleto na ang pagkarga. Kung ang selyo nabuak sa pag-abot, usa ka lahi nga proseso ang gigamit sa pagdumala niini, nga mahimong maglakip sa pagsalikway sa karga.
"Ang pag-atiman, kustodiya ug pagkontrol usa ka dako nga bahin sa among programa sa hilaw nga materyales," ingon ni Lovelace, nga nagpahibalo nga ang kompanya nanginahanglan pag-monitor sa temperatura sa tanan nga paagi.
Giinspeksyon ang mga produkto sa pag-abot - sama sa trak nga gisulod niini, aron masiguro ang kalimpyo.
Gikan didto, kung giunsa kini pag-inspeksyon ug pagdumala nagdepende sa produkto. Ang mga ulo sa iceberg lettuce mas limpyo kaysa, ingnon ta, luag nga mga utanon.
"Ang imong mga linya gidisenyo aron madumala kana," ingon ni Lovelace. "Adunay lainlaing mga hiyas sa lainlaing mga punto sa proseso nga imong gipangita."
Ang pag-inspeksyon sa mata sa tawo usa ka hinungdanon nga lakang, samtang ang mga trabahante nangita ug nagtangtang sa nabun-og nga dahon sa lettuce, o mga depekto sa mga sibuyas o kamatis, pananglitan. Maputol man kini sa dili pa hugasan o vice versa, kadaghanan sa mga produkto hugasan sa makadaghang higayon. Ang teknolohiya nagsugod sa elektronik nga pagmonitor sa tubig ug mga microbial.
Sa McEntire, ang tanan nga produkto moagi sa usa ka metal detector aron masiguro nga wala’y langyaw nga mga butang nga metal ang naa sa wala pa kini ibutang sa kahon para ipadala.
Gihulagway ni Gombas ang iyang nakita samtang nag-obserbar sa produksiyon sa usa ka dakong processing plant diin ang tanang sako sa lettuce gisusi dihang nigawas kini sa linya.
"Adunay 100 porsyento nga pag-inspeksyon sa mga bag," ingon niya. "Sa diha nga kini gikan sa linya sa packaging, adunay usa nga nag-inspeksyon (aron masiguro nga) wala’y klaro nga sayup sa produkto."
Ang ubang mga tanom mohimo ug microbiological testing sa produkto sa pag-abot sa planta ug sa packaged nga produkto sa dili pa kini ipagawas.
Optical sorters have also made a big impact on the inspection process – particularly since laser technology replaced the cameras of the 1990s for screening lettuce, said Rudi Groppe, president and CEO of Heinzen Manufacturing International and one of the instructors for the University of California Davis Postharvest Technology Center’s Fresh-Cut Products Workshop.
"Nangita sila og bildo, kahoy, metal ... bisan unsang mga ilaga, bitin, mga bahin sa baki - ang tanan nga lainlaing mga butang," ingon ni Groppe. "Ug ang abilidad sa pag-ila sa chlorophyll mao ang tinuod nga punto sa pagbag-o, tungod kay imbis nga mogamit lang usa ka imahe sa camera imong gitan-aw kini alang sa kolor. Sa pag-imbento sa laser ug sa LED optics ... ilang matino ang lebel sa translucency.
"Ang teknolohiya sa camera moingon nga kini usa ka maayong produkto. Uban sa laser, ug high-speed nga mga kompyuter, kini makamatikod sa kolor” ug sa ingon makaila tali, ingnon ta, usa ka dahon sa berdeng lettuce ug piraso sa berdeng bildo.
Gibanabana ni Groppe tali sa 60 ug 70 porsyento sa mga processor karon naggamit ug optical sorting equipment. Usa kanila ang McEntire.
Bisan pa, nagtuo si Groppe nga ang sunod nga utlanan sa teknolohiya sa paghan-ay mao ang pagpagaan sa mga pagkawala sa post-sorting alang sa mga processor pinaagi sa pagpadagan sa gisalikway nga produkto pinaagi sa ikaduhang siklo sa paghan-ay.
"Ingna kung nagdagan ka usa ka linya sa 6,000 ka libra sa usa ka oras ug mahimo ka adunay lima ka linya, nga adunay 10 porsyento nga rate sa pagsalikway, kana usa ka dako nga kantidad," ingon ni Groppe. "Kini mahimo nga pagkuha sa usa ka gamay nga maayo nga materyal sa kung unsa ang giisip nga dili maayo."
Si Bjorn Thumas, direktor sa pagpalambo sa marketing/pagkaon alang sa TOMRA, miingon nga ang Nimbus freefall laser sorter sa iyang kompaniya ug belt-based nga camera ug laser sorter nga gitawag og Genius adunay kapabilidad sa pag-integrate sa three-way sorting module. Nagpakita sa duha ka mga module sa ejector, gitugotan nila ang mga processor sa paghimo og lahi nga mga sapa sa pagsalikway.
"Ang taas nga tulin, tukma nga mga pusil sa hangin nagtangtang sa mga produkto nga wala’y espesipiko ug langyaw nga materyal sa duha ka lakang," ingon niya. "Sa pipila ka mga kaso, ang ikaduha nga pagsalikway sa sapa gisunod sa ikaduha nga higayon."
Sa pagkakaron, ang three-way ug re-sort nga mga proseso kay kasagarang gigamit sa green beans.
Bisan unsa pa ang proseso, bisan pa, ang pag-inspeksyon aron mapreserbar ang kalidad ug kaluwasan sa matag lakang mao ang pundasyon sa usa ka luwas ug malampuson nga bag-ong giputol nga programa.
"Ang akong mga kostumer wala magtagad nga ako nag-atubang sa usa ka lainlain nga hilaw nga materyal. They expect me to manage that,” matod ni Lovelace. "Gipaabut nila nga kini mahimong perpekto matag higayon ug kini ang among trabaho nga makuha kini nga paagi."