Ang tumong: gipalugwayan ang estante sa kinabuhi sa bag-ong giputol nga produkto.
Ang kaaway: ethylene gas nga gihimo sa nagkahinog nga prutas ug utanon nga maoy hinungdan sa pagkadunot ug pagkadunot. Ang mga solusyon: mas maayo nga mga pamaagi sa pagputos ug bag-o
mga paagi sa pagkontrolar sa atmospera sa sudlanan.
Pagkontrol sa atmospera
Ang pagkontrol sa atmospera una nga nagdula sa usa ka mas dako nga entablado. Ang kontrolado nga atmospera (CA) nga pagtipig sa mga mansanas kasagaran sa dagkong mga lawak nga adunay liboan ka bushel sa prutas. Alang sa ubang mga tanum, sama sa kamatis, ang pagkahinog ug pagpagawas sa ethylene kontrolado usab sa dagkong mga lawak. Bisan pa, ang problema sa pagpalugway sa estante sa kinabuhi gikan sa pagproseso sa planta hangtod sa grocery store hangtod sa lamesa sa kusina - labi na pagkahuman giputol ang ani - nagpabilin.
Ang MAP (modified atmosphere packaging) nagpamenos sa makontrol nga luna gikan sa usa ka dako nga lawak, o bisan sa usa ka dako nga bag, ngadto sa usa ka gamay nga sudlanan.
"Ang gibag-o nga atmospera magamit ra sa kadaghanan, dagkong mga bag o dagkong mga tabon sa pallet," ingon ni Joe Bradford, manager sa packaging sa produkto alang sa Temkin Internasyonal. “Karon lahi na gyud. Gikontrol namon karon ang bisan unsang lainlaing mga pakete nga mahimong ma-selyado nga hermetically. ”
Mga sudlanan isip mga sistema
Ang pagkab-ot sa mas taas nga estante sa kinabuhi nagpasabot sa pagtagad sa atmospera sa sulod sa sudlanan ug sa sudlanan mismo, nga nagtan-aw niini isip usa ka sistema.
"Lisud ang pagbag-o sa atmospera sa sulod sa usa ka pakete nga wala gikonsiderar ang pagkamatuhup sa pakete, nga mahimong moresulta sa mga tradeoff kung bahin sa kadali sa pagpamaligya o kalidad sa produkto," ingon si Ian Ferguson, bise presidente sa Pagputos sa Chantler.
Sa miaging unom ka tuig, ang Temkin nakig-uban sa MAP sa pakigtambayayong sa Pagputos sa Windham ug ang punoan nga siyentipiko niini, si Elizabeth Marston. Nakigtambayayong siya sa mga kustomer sa Temkin aron mapalambo ang lebel sa oxygen ug carbon dioxide sulod sa pakete nga espesipiko sa prutas o utanon, ang gigikanan niini ug ang destinasyon niini.
"Kung ang usa ka tawo nagputos sa usa ka libra nga presko nga berde nga liso sa Guatemala sa temperatura nga 50 degree, ug ang lain nagputos sa Pompano Beach sa 55 degree ug usa sa Salinas sa 46 degree, ang ilang mga panginahanglanon medyo lahi," ingon ni Bradford . "Mahimo namon nga ipahaum (ang atmospera) dili lamang sa produkto, apan usab sa kustomer."
Gamit ang teknolohiya sa microperforation, ang gitinguha nga kantidad sa oxygen ug carbon dioxide ibalhin sa matag sudlanan nga adunay hermetically sealed pinaagi sa gagmay nga mga pag-abli. Gipahinay niini ang pagginhawa ug gipalugwayan ang estante sa kinabuhi.
Uban sa husto nga pagkontrol sa proseso, ang kinabuhi sa estante mahimong madugangan mga semana imbes mga adlaw - usahay gikan sa 14 hangtod 21 o bisan 28 ka adlaw, ingon ni Bradford.
DeltaTRAK, sa pakigtambayayong sa Chantler Packaging, nakahimo og sistema nga gitawag og PrimePro Ethylene Adsorption Packaging (EAP). Kini nga sistema naglakip sa mga additives direkta ngadto sa plastik nga mga pelikula nga gigamit alang sa pagtabon sa mga pallets o alang sa lining kahon sa mga produkto.
"Ang among teknolohiya talagsaon sa among pag-focus sa pagkontrol sa lebel sa ethylene gas, dili pag-usab sa lebel sa oxygen o carbon dioxide," miingon si Ferguson. "Gitugotan niini ang among teknolohiya nga molihok sa mga aplikasyon nga dili angay alang sa tradisyonal nga gibag-o nga pakete sa atmospera."
At multivac, ang mga solusyon sa pagputos sa kompanya gidesinyo aron mapalawig ang estante sa kinabuhi sa giandam nga mga salad ug mga salad kit, miingon si Bill Williams, manager sa produkto sa Mulivac's tray sealed product line.
Ang T 300 inline tray sealer nagmugna og usa ka pakete nga "usa ka tray sulod sa usa ka tray, nga adunay usa ka selyo sa ibabaw," miingon si Williams.
Ang matag matang sa salad adunay kaugalingong mga kombinasyon sa mga gas nga ibalik sa pakete aron makahimo og usa ka piho nga giusab nga atmospera.
Ang laing bentaha sa sistema, ug ang usa nga nakatampo sa pagpalugway sa estante sa kinabuhi sa mga produkto, mao ang kasayon sa paglimpyo sa T 300, miingon si Williams.
"Ang mga bag-ong pinutol nga mga tawo nabalaka, ug sa husto nga paagi, sa kahinlo: paglimpyo ug paghugas sa mga kagamitan," ingon niya. "Ang makina limpyo kaayo ... ug gihimo aron hingpit nga mahugasan."
Ang ubang mga opsyon sa Multivac nga gidesinyo sa pagpalugway sa estante sa kinabuhi naglakip sa high-pressure preservation (HPP), nga gigamit sa paglaglag sa mga mikroorganismo sa pagkadaut; ug ang Lab-as-LUWAS
packaging system para sa presko nga produkto, nga naggamit sa MAP ug equilibrium modified atmosphere packaging drawing sa microperforated film.