Ang pagsugod sa usa ka bag-ong tuig kanunay nga nagdala sa pagkamalaumon. Daghang mga tawo ang naghunahuna nga ang Enero nagpahid sa slate nga limpyo gikan sa mga problema nga mahimo nimong nasugatan sa miaging 12 ka bulan, apan sa tinuud wala gyud kini mahitabo. Uban niini sa hunahuna, mahimo ba nako isugyot nga imong susihon ang imong mga supplier? Ang kaluwasan sa pagkaon ug seguridad sa pagkaon magpadayon sa paghimo og mga balita sa 2008, ug karon ang pinakamaayong panahon sa pagsiguro nga luwas ang imong produkto.
Bisitaha ang Growers and Packers
Kanus-a ang katapusang higayon nga mibisita ka sa imong mga supplier? Kung kapin na sa usa ka tuig, i-book ang imong mga flight karon! Nagbag-o ang mga butang sa paglabay sa usa ka tuig, ug ang kaniadto usa ka maayo nga tigpadala mahimong lahi karon. Asa ka magsugod? Unsaon sa yuta? Mahimo nimong iapil ang pagbisita sa nagtubo nga mga lokasyon (sa panahon) aron makita mismo kung giunsa nila pagbuhat ang mga butang.
Ang imong mga suppliers kinahanglan nga malipay sa pagtabang kanimo ug mas lagmit nga maghikay alang sa ilang manedyer sa uma sa pagdala kanimo sa palibot. Kasagaran, kini nga mga tawo mga propesyonal ug nagpraktis sa Maayong Pang-agrikultura (GAPs). Gipasigarbo nila ang ilang mga operasyon ug ilang mga tawo. Sila mga hands-on ug malipay nga "magtudlo" kanimo og dugang mahitungod sa pagpanguma kay sa kinahanglan nimong masayran.
Sunod, bisitaha ang mga operasyon sa pagputos - bisan kung sila nag-pack sa uma o sa usa ka packing shed - kinahanglan nimo nga sundon ang mga produkto. Kung mobisita ka sa usa ka packing shed, akong girekomenda nga magsugod ka kung diin ang mga basurahan o mga trak gidiskarga. Tan-awa kung giunsa pagdumala sa tanum ang produkto sa higayon nga kini moabut sa packinghouse. Gitipigan ba dayon o giputos dayon? Sunda ang produkto pinaagi sa proseso sa pagputos. Pagsugod sa mga teknik sa paghugas - ug pangutana. Giunsa man sa mga packer nga limpyo ang tubig? Ipadayon ang linya aron masusi kung giunsa pagpauga ang produkto ug tan-awa ang mga kawani sa linya sa paggrado. Pangutan-a ang bahin sa ilang mga pagsalikway - tingali matingala ka kung unsa ang dili makahimo sa grado. Ug ayaw kalimti ang pagsusi sa kagamitan mismo. Kung kini hugaw, mao usab ang imong produkto.
Ang tinuod mao, kadaghanan sa mga pasilidad nga imong bisitahan maayo ang kahimtang. Apan matag karon ug unya makit-an nimo ang usa ka tanum nga tingali nanginahanglan dugang nga pagtagad tungod sa mga kondisyon o mga gawi.
Kaayohan sa Pagkaon
Karon, ang seguridad sa pagkaon nahimong labi ka hinungdanon. Sa miaging bulan, mibisita ko sa pipila ka mga pasilidad diin ang mga outstanding food security procedures anaa. Sa wala pa mi pasudla sa propiedad, gisusi sa mga guwardiya ang among ID ug gustong mahibaloan kon kinsay among giplanong bisitahan. Ang usa ka dali nga pagtawag sa opisina nagpamatuod sa among kasayuran, ug kami gitugotan sa pagsulod sa propiedad.
Sa opisina, sa wala pa kami pasudla sa mga pasilidad sa pagputos, gipangutana kami sa usa ka empleyado bahin sa among kahimsog. Gi sip-on mi? Aduna ba kitay pipila ka mga sakit? Duna silay checklist nga halos 20 ka butang. Kung tubagon namo ang usa og "oo," dili kami tugotan. Dili nila gusto nga adunay bisan kinsa - bisan kung adunay gamay nga katugnaw - ngadto sa pasilidad diin mahimo namon nga mapasa ang mga kagaw sa ilang mga trabahante.
Sunod gihatagan kami usa ka hugpong sa mga lagda nga sundon. Ang usa mao kung giunsa ang pagbakwit sa bilding kung adunay emerhensya - una alang kanako. Sa dili pa mosulod sa pasilidad, kinahanglan namong hugasan ang among mga sapatos gamit ang limpyo nga tubig (gihugasan sa mga sprayer ang ubos ug ang mga spigot mahimong gamiton alang sa mga tumoy kon ikaw adunay botas). Sunod, pagkahuman sa pagsul-ob sa mga lab coat, mga pukot sa buhok ug gwantes, panahon na nga magsugod sa among paglibot. Mihunong kami sa istasyon sa paghugas sa kamot, gisundan sa labing kusog nga air drier sa planeta. Sa katapusan, usa ka dali nga paglakaw pinaagi sa foot bath ug kami gitugotan sa sulod.
Human masundan ang mga produkto gikan sa pagsugod hangtod sa pagkahuman, gihangyo namon nga tan-awon kung diin gitipigan ang nahuman nga produkto sa wala pa ikarga sa mga trak. Kadaghanan sa mga pasilidad magdala kanimo ngadto sa mga lawak o pantalan. Dili dinhi. Kinahanglan namong mag-sign in aron lang makaagi sa mga sirado nga mga pultahan ngadto sa nahuman nga lugar sa produkto. Ang tawo nga nagpirma kanamo adunay espesyal nga clearance aron dad-on kami sa kwarto, ug wala gyud siya mobiya sa among kiliran.
Kini nga mga pasilidad luwas, luwas ug limpyo. Kini ang gusto nimo sa imong mga pasilidad sa pagputos karon. Siguruha nga mangutana kung unsang mga pamaagi sa seguridad sa pagkaon ang gipahimutang. Samtang dili mandatory, kini nahimong mas ug mas importante.
Pagkat-on gikan sa Pag-obserbar
Sa dihang gibaligya nako ang advertising, gibisita nako ang pipila sa pinakadako - ug pinakagamay - mga packer sa industriya. Apan wala gyud nako gitan-aw ang mga operasyon sama sa akong gibuhat karon. Ang paghimo sa daghang mga pagbiyahe kauban ang mga eksperto sa kaluwasan sa pagkaon sama ni Edith Garrett, Marvin List ug Sara Stinson, ang akong pagtan-aw sa mga packinghouse nausab. Kini nga mga propesyonal nagkuha sa emosyon gikan sa equation ug nagtan-aw sa unahan sa nawong.
Karon, nangita kog gagmayng mga butang ug mga problema. Ang akong mga mata diha-diha dayon mipaingon ngadto sa salog sa pasilidad ug akong gitan-aw ang mga ilaga sa pagkontrolar sa mga lit-ag (lata nga iring) sa sulod ug mga estasyon sa paon ubay sa gawas nga bahin sa bilding. Akong giobserbahan ang kalimpyo sa mga trabahante aron makita nga sila nagsunod sa mga pamaagi nga gitakda sa pasilidad.
Kusganon nakong girekomendar nga bisitahon nimo ang imong mga nag-unang suppliers sa 2008. Daghan ka og makat-unan ug mahimo nimong ibalik sa imong opisina ang mas maayong pagbati bahin sa imong abot.