"Pangita usa ka punto sa kalainan nga naghatag usa ka kaayohan sa konsumedor; pagtukod og lig-on nga kadena sa suplay; ipasabut ang kasayon ingon kadali sa paghimog desisyon sa punto sa pagpalit. ”
Kana nagpadayon nga usa sa mga personal nga pilosopiya ni Rob Robson, founder ug CEO sa OneHarvest, ang grupo sa mga kompanya nga nagdala sa Harvest FreshCuts Pty Ltd. Ang Harvest FreshCuts mao ang processing arm sa grupo, nga nakabase sa Brisbane, Australia. Sulod sa milabay nga dekada, kining bag-ong pinutol nga prutas ug utanon nga negosyo milambo gikan sa usa ka damgo nga mahimong kinadak-an, nasyonal nga bag-ong produkto nga organisasyon sa Australia.
Ang OneHarvest naa sa panguna nga bahin sa presko nga produkto sa Australia sa sobra sa 30 ka tuig. Nagdako sa pakyawan nga negosyo sa pamatigayon sa prutas sa iyang amahan, si Rob ug ang iyang mga igsoon nagtrabaho kauban ang ilang amahan hangtod sa eskuylahan. Sa pagkompleto sa usa ka edukasyon sa unibersidad, si Rob nagtukod ug usa ka pakyawan nga operasyon sa produkto nga nakabase sa mga merkado sa Brisbane uban sa iyang igsoon sa 1975. Sukad niadto, ang iyang mga tawo nanguna sa dalan alang sa bag-ong produkto sa Australia.
Pagtan-aw sa Umaabot nga mga Trend
Sa ulahing bahin sa 1980s ug sa sayong bahin sa '90s, nakita ni Rob ang tradisyonal nga mga kadena sa suplay sa produkto sa US ug Europe nga nagbag-o gikan sa usa ka sistema sa merkado nga nakabase sa sentral aron idirekta ang suplay sa mga kostumer gikan sa gigikanan. Nahibal-an niya nga kini usa ra ka oras sa dili pa ang industriya sa produkto sa Australia magsunod. Sa samang higayon, ang mga pagbiyahe ni Rob nagpaila kaniya sa kalibutan sa bag-ong giputol nga mga salad ug mga utanon.
Ang gamay nga naproseso nga mga utanon paspas nga nahimong usa ka hinungdanon nga bahin sa mga baligya sa departamento sa produkto sa tingi sa mga merkado sa gawas sa nasud. Kini ang higayon nga mabag-o ang bag-ong mga departamento sa produkto sa mga supermarket sa tibuuk Australia pinaagi sa pagpaila sa dugang nga kantidad, bag-ong giputol nga mga salad ug mga utanon.
Sukad sa pagsugod sa produksiyon niadtong Septembre 1995, ang Harvest FreshCuts mitubo sa Australian market share niini aron makuha ang gibana-bana nga 75 porsyento sa fresh-cut nga merkado ug sa pagkakaron nagsuplay sa tanang dagkong kadena ug independente sa Australia. Ang kompanya nag-empleyo og labaw sa 500 ka mga tawo sa duha ka mga planta sa pagproseso - Brisbane, QLD ug Bairnsdale, VIC - ug mao ang pinakabag-o nga giputol nga processor sa teknolohiya sa Australia. Sa tinuud, kini ra ang nasudnon nga fresh-cut provider sa Australia.
Kaniadtong 2003, ang Produce News ug ang International Fresh-cut Produce Association (IFPA) miila sa mga nahimo ni Rob ug sa iyang negosyo sa pagproseso sa International Fresh-cut Processor of the Year accolade.
Ang pundasyon sa negosyo ni Rob, The Harvest Company, estratehikong nakamugna ug gamay nga innovative niche sa industriya sa hortikultura sa Australia isip usa ka propesyonal nga tigdumala sa supply chain. Ang Harvest Company nakigtambayayong sa mga suppliers ug mga kustomer aron matubag ang mga panginahanglanon sa mga konsumidor alang sa mga produkto nga adunay dugang nga kantidad. Malampusong gipamaligya sa ani ang kadaghanan sa mga Calypso mangoes, watermelon nga walay liso, presko nga asparagus, Shepard avocado ug garantisadong tam-is nga prutas. Pinaagi sa pag-establisar sa usa ka mahinungdanong punto sa kalainan alang niini nga mga produkto sa merkado ug pagdumala sa tanan nga mga partido sa kadena, Ang Harvest Company usa ka tinuod nga horticultural supply chain manager.
Sa Australia, ang OneHarvest susama sa kabag-ohan.
Karon, ang organisasyon usa ka 100 porsyento nga gipanag-iya sa Australia, ikatulo nga henerasyon nga negosyo sa pamilya. Ang bag-ong giputol nga operasyon sa produkto ni Rob mahimong mahulagway nga kombinasyon sa mga ideya sa US ug teknolohiya sa Europe nga adunay talagsaon, Australian nga paagi sa pagnegosyo. Kadaghanan sa kabag-ohan sa iyang mga modelo sa negosyo ug estratehikong pagplano siguradong talagsaon sa kini nga negosyante.
Giila nga 'Value-added' Potensyal
Ang unang bag-ong giputol nga planta ni Rob gitukod sa Brisbane niadtong 1995. Paglabay sa duha ka tuig, ang Harvest FreshCuts nakighiusa sa kinadak-ang kakompetensya niini, ang Vegco Pty Ltd., nga nahimutang sa habagatan-sidlakang baybayon sa Australia sa laing state-of-the-art, mas dako nga planta. Kining duha ka mga pasilidad makatabang sa pagsagubang sa kausaban sa panahon sa Australia ug sa gilapdon sa nasod. Taliwala sa duha ka tanum, ang Harvest FreshCuts nagserbisyo sa kadaghanan sa Australia nga adunay dugang nga kantidad nga produkto; ang eksepsiyon mao ang kasadpang rehiyon nga gibulag sa gatosan ka milya nga yuta nga gamay ra ang taliwala.
Sa sayong adlaw, sa dihang si Rob unang misugod sa iyang panaw nga makadugang sa bili, ang batid nga mga eksperto sa bag-ong giputol nga produksiyon wala maglungtad sa Australia. Kini nagpugos kaniya sa pagtan-aw sa UK, Europe ug US alang niini nga kahanas. Gikutlo ni Rob si Dennis Gertmenian sa Ready Pac isip usa sa iyang mga inspirasyon sa industriya nga nakadugang sa bili. Tuod man, silang Dennis ug Rob nagsugod sa ilang negosyo sa wholesale nga produkto nga negosyo.
Sa miaging 10 ka tuig, si Rob nag-sponsor ug labaw sa 15 ka mga propesyonal gikan sa UK, France ug South Africa aron moapil sa iyang negosyo ug magdala sa gikinahanglang teknikal nga kasinatian ug kahibalo sa iyang negosyo. Naapil sila sa tanan gikan sa pagdesisyon kung unsang mga klase sa kagamitan ang gamiton ug kung giunsa kini pag-operate hangtod sa pag-establisar ug pagpadayon sa taas nga kalidad sa pagkaon ug mga sumbanan sa kaluwasan nga giinsistir sa kompanya. Nagtambag usab sila sa accounting sa gasto.
Usa ka pananglitan mao si Dom Gondzik, usa ka lumad sa UK, nga nangulo sa proseso sa Pagtuman sa Order (gikan sa paggama ngadto sa logistik hangtod sa pagplano). Miapil siya sa negosyo duha ug tunga ka tuig na ang milabay. Sa wala pa mosakay, si Gondzik migugol ug 12 ka tuig nga nagtrabaho sa bag-ong giputol nga mga operasyon sa salad sa Geest sa iyang yutang natawhan ug adunay kasinatian sa bag ug bowl-type nga packaging.
Sa sayo nga pag-ila sa kamahinungdanon sa kalidad nga packaging, si Rob nakakuha og eksklusibong mga katungod sa 1994 sa teknolohiya sa pagproseso sa salad sa Scalime alang sa Australia ug New Zealand. Ang Scalime nagtanyag usa ka European nga pamaagi sa mga tipo sa mga bag nga salad nga gamiton sa kompanya sa daghang mga tuig.
Matod ni Robin Poynton, chief operating officer, ang labing mahinungdanong kausaban sa packaging program sa kompanya mao ang estratehikong pakigtambayayong sa Amcor, usa ka nanguna nga supplier nga nakabase sa Australia. Ang kahikayan makatabang sa pagsiguro nga ang kompanya makakuha sa labing kaayo nga posible nga mga kapilian sa pagputos alang sa halapad nga mga paghalad sa produkto.
"Nagplano kami nga ibutang ang usa ka bag sa estante nga adunay maayo nga presentasyon, nga adunay daghang katin-aw, walay fogging ug talagsaon nga mga selyo nga nagtagbo sa mga gilauman sa estante sa kinabuhi sa produkto," ingon ni Poynton. "Kami karon adunay usa ka base nga pelikula nga nagtagbo sa tanan namon nga mga kinahanglanon nga adunay mubo nga mga oras sa pagtubag sa kadena sa suplay. Kini nga pelikula adunay usa ka halapad nga banda sa katakus sa pagbugkos aron makab-ot naton ang taas nga lebel sa 'tama nga una nga higayon' ug paspas nga mga rate sa pagputos, nga, siyempre, nagpasabut nga labi ka maayo ug mubu nga gasto.
Sama sa tanan nga kasagaran nga mga Australiano, ang Harvest FreshCuts usa ka maayong pagsagol sa daghang mga ideya gikan sa ubang mga bahin sa kalibutan.
Ang pagpatubo sa usa ka negosyo sa Australia adunay mga hagit, giangkon ni Rob. Ang populasyon gamay (nakaabot lang sa 20 milyon), ug ang kontinente mismo dako. Ang logistik mahimong usa ka problema.
Ang kalidad sa produkto ug kinabuhi sa estante hinungdanon, sumala ni Gondzik. Ang pag-apod-apod kinahanglan nga walay sayup. Kon itandi sa Uropa, ang kahimtang sa panahon mahimong mas peligroso.
Kamahinungdanon sa Pagpahiangay sa Pagbag-o
"Nakat-on kami nga mahimong fleet nga naglakaw ug dali nga pagtubag sa nagbag-o nga panginahanglan," siya mipahiyom. "Dinhi, kinahanglan naton nga mag-master sa mga mubu nga dagan samtang, sa parehas nga oras, andam sa paghatud kung adunay 300 porsyento nga pagtaas sa panginahanglan (gipaabut pinaagi sa pagdugang sa pagtaas sa mga konsumedor)."
Sa mga termino sa pagtubag sa mga panginahanglanon sa mga konsumidor, ang merkado sa bag-ong giputol nga produkto sa Australia karon kung diin ang merkado sa UK sa sayong bahin sa 1990s, nagtuo si Gondzik. Bisan pa, ang gintang paspas nga nagsira, ug kung unsa ang naugmad sa 10 ka tuig sa UK gilauman nga mahitabo sa Australia sa sunod nga lima ka tuig. Ang mga leksyon nga nakat-unan sa Europe ug US dali nga gipraktis. Ang taas nga kalidad nga mga produkto naa na sa merkado, ug daghang mga bag-ong entry ang gilunsad.
Usa niini mao ang Jungle Snacks™ usa ka linya sa prutas ug utanon nga meryenda nga bag-o lang gipagawas para sa mga bata nga nagtungha. Kini nga mga meryenda naglakip sa mga carrot, celery, mga hiwa sa mansanas, ubas ug mga tipak sa prutas? usa ka lainlaing mga kapilian nga gilauman nga magbukas sa bag-ong mga bintana sa oportunidad. Ang mga produkto sa prutas, ilabina, nagpakita og dakong saad ug usa ka makalilisang nga plataporma aron mabuntog ang nagkadako nga isyu sa katambok sa pagkabata.
Ang dagkong mga oportunidad sa pagtubo alang sa Harvest FreshCuts sa miaging duha ka tuig naa sa baby leaf lettuce. Bag-ong mga entry sa mas taas nga veggie range - baby spinach ug arugula, pananglitan - ug baby Asian greens napamatud-an nga popular sa mga konsumedor sa Australia.
Kapin sa 60 porsyento sa produksyon sa dahon sa bata gipatubo ubos sa protective netting ug giani gamit ang custom-built 'lawn mowers'. Naani sulod lamang sa unom ka semana human sa pagtanom, kining humok, madasok nga mga dahon mibalhin gikan sa mga lamesa sa maayong mga restawran ngadto sa mga plato sa panihapon sa liboan ka mga Australiano.
Ang mga hilaw nga materyales gikuha gikan sa labaw sa 50 ka mga suppliers nga mikaylap sa East Coast sa Australia, uban ang geographic diversity sa nasud nga nagtugot sa 52 ka semana nga produksyon sa kadaghanan sa mga sangkap.
Pagdumala sa Nagkadaghang Demand
Ang pasilidad sa produksiyon sa Brisbane naghimo ug nag-apod-apod hapit sa ikatulo nga bahin sa mga bag-ong giputol nga salad ug utanon sa kompanya. Adunay duha ka linya sa paghugas ug duha ka linya sa pagputos sa site.
Sa pagkakaron, ang tanang “andam” nga pagkaon giproseso usab sa Brisbane. Apil ang mga salad bowl, sandwich ug stir fry trays, nga ang tanan manual gi-assemble.
Ang pasilidad sa Bairnsdale mao ang mas dako sa duha, nga adunay kadaghanan sa kapabilidad sa produksiyon, lakip ang 100 porsyento sa mga presko nga giputol nga mga produkto sa prutas. Duha ka linya sa paghugas ug upat ka linya sa pagputos sa pagkakaron nagtagbo sa mga kinahanglanon sa salad ug utanon.
Ang Bairnsdale mao usab ang pinuy-anan sa linya sa patatas sa kompanya. Nagtanyag ang kompanya og lainlaing mga produkto sa patatas nga "par-cooked" nga giluto nga igo ra aron ibutang kini sa microwave.
Sa paghiusa sa duha ka mga tanum, ang Harvest FreshCuts adunay pito ka mga makina sa pagdumala sa mga panginahanglanon sa pagputos sa tanum; maximum nga output gibana-bana sa 300,000 ka mga bag kada adlaw. Ang mga linya sa patatas nagkupot ug hangtod sa 15,000 ka sako kada adlaw, samtang ang mga linya sa prutas makalihok sa 50,000 ka sako kada adlaw. Ang output sa sandwich/salad bowl 25,000 kada adlaw. Ang karon nga panginahanglan sa tanan nga mga linya sa produkto mao ang 204,000 matag adlaw - busa ang higayon nga mapadako ang kasamtangan nga kapasidad sa mga pasilidad sa iyang kaugalingon dako kaayo.
Pag-apud-apod sa mga Channel
Ang Australian retail environment nagpresentar usab og mga hagit. Sa usa ka nasud nga sama sa gidak-on sa US, nga adunay gamay kaayo nga populasyon, adunay duha ka dagkong retail grocery chains. Gikontrol sa Coles ug Woolworths ang hapit 60 porsyento nga bahin sa merkado sa mga 1,600 ka tindahan. Kini nga mga kadena mao ang mga mayor nga kustomer sa Harvest FreshCuts. Walay middleman sa tunga. Ang mga pre-cut nga mga produkto gihatud direkta sa mga sentro sa pag-apod-apod sa mga kadena.
Kini nga palibot nagpasabut usab nga 80 porsyento sa tanan nga mga produkto nga giproseso ug gipamaligya sa Harvest FreshCuts pribado nga label, nga mao, sila gimarkahan sa tatak sa mga retailer.
Samtang ang focus sa miagi kay sa retail, ang Harvest nag-isyu usab og bag-ong mga produkto sa prutas nga introduksiyon ug “andam” nga mga pagkaon aron makagamit sa foodservice ug uban pang bag-ong mga merkado.
Pag-usab sa Kasayon
Pagkahuman sa usa ka dekada nga paghan-ay sa mga lamesa sa Australia, ang Harvest FreshCuts nakakuha usa ka bag-ong pagtan-aw sa paagi sa pagnegosyo niini, sumala ni Rob. Sama sa US, ang mga konsumedor sa Australia nag-usab sa kahulugan sa "kaharuhayan." Dili na kini igo nga makahatag usa ka kombenyente nga sangkap. Gusto sa konsumidor karon nga maggahin kami ug oras sa proseso sa paghunahuna.
"Gusto nila nga kami ang magdesisyon kung unsang pagkaon ang ilang kan-on, unsa nga mga sangkap ang ilang kinahanglan ug kung giunsa nila kini pag-andam sa wala’y 20 minuto gikan sa pakete hangtod sa plato nga adunay gamay nga paningkamot," ingon niya.
Sa pagtan-aw sa paghatag og "paspas, presko ug lami" nga mga solusyon, ang Harvest FreshCuts nag-usab sa iyang kategorya nga mapa, nga nagtanyag sa tulo ka han-ay sa kalidad sa produkto:
Maayong– entry point nga mga produkto nga gidisenyo aron madani ang mga bag-ong tiggamit sa kategorya ug madani sila nga mamalit og mas kanunay. Kini nga mga retail sa matag adlaw nga ubos nga presyo, nagrepresentar sa maayo nga bili ug, tungod sa ilang profile sa lami (pamilyar ug popular nga mga sagol), sila adunay pamilya nga apela.
Mas maayo pa – nagpaila sa usa ka mas lapad nga lain-laing mga sagol, gipresyohan sa usa ka lebel sa ibabaw ug kasagaran gigamit sa paghimo sa usa ka pagkaon nga ipaambit sa mga sakop sa pamilya o suod nga mga higala.
labing maayo nga - mga premium nga presyo nga mga produkto nga naghatag usa ka kalidad sa restawran nga kasinatian sa pagpangaon sa kaharuhay sa balay. Mga pagkaon nga ipaambit sa balay uban sa usa ka kauban, imbes nga mogawas, o gamiton alang sa paglingaw ug pagdani sa mga bisita.
"Uban sa 80 porsyento sa mga desisyon sa pagpalit sa supermarket sa Australia nga gihimo sa punto sa pagbaligya, nahimo namon nga maalamon sa among packaging ug materyal nga POS," ingon ni Rob. "Ang among packaging mao ang kritikal nga link sa konsumedor. Kinahanglan kini molihok isip usa ka tindera sa tindahan. Ang tanan bahin niini, gikan sa disenyo, kolor ug kopya, kinahanglan nga isulti sa mga konsumedor sa ilang sinultian. Kinahanglan kini kontemporaryo ug kasaligan. ”
Ang pakete adunay color-coded aron matabangan ang mga konsumedor nga dali nga mahibal-an kung unsang klase sa produkto ang paliton, gipasabut niya, depende sa katuyoan sa pagkaon. Ang usa ka konsyumer mahimong mopalit sa bisan unsa sa tulo, depende sa katuyoan sa pagkaon. Ang "maayo" nga hanay naglakip sa usa ka pula nga kolor nga banda, ang "mas maayo" usa ka asul ug ang "labing maayo" nga metallic nga bulawan (naghimo sa usa ka premium nga hitsura ug pagbati).
Ang mga resipe gihatag sa tanan nga tulo nga mga han-ay sa kalidad sa produkto. Dugang pa, ang mga produkto sa "mas maayo" ug "labing maayo" nga mga han-ay adunay bug-os nga kolor nga mga litrato sa plated nga pagkaon sa atubangan sa pakete. Gipakita sa mga pagsulay ang labi ka taas nga paggamit sa mga konsumedor sa mga resipe kung gilakip ang usa ka litrato sa nahuman nga pagkaon.
Ikaduha, ang litrato nagtabang sa pagguba sa "dako nga kuta sa pagkaparehas" nga misulud sa mga bag-ong giputol nga mga pasundayag sa tibuuk kalibutan, ingon ni Rob. Gigamit usab sa kompanya ang mga materyales sa POS aron madala ang kinabuhi sa kategorya sa setting sa tingi.
Mga Programa sa Empleyado
Sa sulod, dugay nang giila ni Rob ang importansya sa iyang mga empleyado ug nagpadayon sa paghatag og gibug-aton sa bukas nga komunikasyon, konsultasyon ug team-work. Ang pormal nga mga forum sa konsultasyon kanunay nga gihimo. Ang Joint Consultative Committees (JCC), nga gilangkuban sa mga representante nga napili sa empleyado ug mga representante sa pagdumala, nagtagbo aron hisgutan ang mga butang sa relasyon sa industriya, kahimtang sa panarbaho, pag-negosasyon sa mga kasabutan sa kolektibo nga panarbaho ug mga dagkong pagbag-o sa trabahoan. Kini nga mga JCCs epektibo kaayo nga sa 2003-04 ang duha ka dagkong mga dapit sa paggama malampusong nakigsabot sa mga kolektibong kasabotan sa panarbaho. Ang pag-apruba sa empleyado labaw sa 90 porsyento.
Ang tanan nga mga site adunay mga komite sa kaluwasan sa lugar. Kini gilangkuban sa mga representante nga napili sa empleyado nga nagtagbo matag bulan sa pagdumala aron hisgutan ang mga inisyatibo sa kaluwasan, paghimo sa kaluwasan sa tanum ug pagreport sa mga resulta sa pag-audit.
Gisuportahan usab sa organisasyon ang usa ka sikat nga programa sa ganti ug pag-ila, nga nag-ulohang "Una ang Karakter." Giila sa programa ang mga empleyado base sa kinaiya. Ang mga empleyado gipasidunggan atubangan sa ilang mga kauban sa ilang mga adlaw nga natawhan ug giila nga adunay gamay nga regalo ug sertipiko. Gipadayon usab sila nga abreast sa performance sa kompanya.
Sa tanan nga bahin sa negosyo, si Rob usab namuhunan sa usa ka halapad nga mga programa sa pagpalambo sa propesyonal ug kahanas, lakip ang mga pagbansay sa pagproseso sa pagkaon, serbisyo sa pinansya, administrasyon sa opisina, pagdumala sa frontline, pagpauswag sa pagpangulo ug mga degree sa unibersidad.
Umaabot ang
Busa unsa man ang umaabot alang niining Australian nga negosyante ug sa iyang organisasyon? Ang OneHarvest (ang grupo sa mga kompanya) magpadayon sa pag-operate ug pagpalig-on sa posisyon niini sa tulo ka dagkong mga sapa sa kantidad diin kini karon naglihok, gipasabut ni Rob.
Ang pagproseso nga bukton, ang Harvest FreshCuts, maglakip sa mga salad, utanon ug prutas ug maglangkob sa usa ka lain-laing mga convenience store nga himsog nga alternatibo alang sa C-store nga merkado ug ang gihisgutan sa ibabaw nga prutas ug utanon nga meryenda sa mga bata. Ang dagkong mga extension sa iceberg, romaine ug baby leaf category anaa usab sa mga kard.
Ang kompanya magpadayon sa pagnegosyo ug lab-as nga produkto sa nasudnon nga domestic nga basehan ug eksport pinaagi sa The Harvest Company, si Rob miingon. Ilakip ang usa ka lainlain nga eksklusibo nga genetics nga ?Calypso™ mango, walay liso nga pakwan ug 'garantisadong matam-is' nga melon.
Ang iyang pinakabag-o nga venture, Oolloo Farm Management, nagkompleto sa bertikal nga integrasyon sa supply chain nga adunay dugay nga mga kasabutan uban sa mga tigpamuhunan sa pagdumala sa mga umahan nga naghimo sa eksklusibong genetics. Kining bag-ong value stream naghatag ug bag-ong tinubdan sa kita samtang nagpalihok sa bisan unsang posibleng agronomic nga risgo ngadto sa gawas nga mga tigpamuhunan.
Gipamatud-an ni Rob nga wala pa siya naghinamhinam nga naa sa negosyo. Ug, uban sa mga hinungdan sa pagmaneho sa lami, kasayon, kahimsog ug nutrisyon, sigurado nga gibutang niya ang iyang kaugalingon sa lingkuranan sa drayber.